行业规范缺失

　　地沟油的猖狂做法，让人看到中国对食品监管力度的薄弱。地沟油产生的巨大经济利益是其屡禁不止的内在原因。虽然国家规定，地沟油经过合理的加工程序，完全可以变废为宝，如加工成生物燃料等。但目前我国对餐厨业废弃油脂，即地沟油原料的处理回收还缺乏系统完善的管理机制，立法方面亦存在空白，导致本应发挥“余热”的地沟油走上了餐桌。

　　2010年7月，《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》发布，“意见”对餐厨废弃物的排放、回收、运输等提出了要求。可见，我国有关部门已经开始重视地沟油供应链管理中所存在的问题。但是国务院办公厅发布的上述意见并非法律、行政法规，也非部门规章，其内容的具体落实还需各地方政府细化为当地的规章制度。

　　虽然国家出台了一些行业规范，但其具体内容并未作出详细规定，也没有出台任何行业细则，这就给了商家们的可乘之机。作为政府部门，应该从地沟油收购流程、收购企业资质、餐饮企业餐厨废弃物排放等各个方面和角度细化，从源头上杜绝地沟油流向餐桌的可能性。

　　消费者权益无从保护

　　消费者作为地沟油的最终受害人，其生命权、身体权和健康权在餐桌上遭到了侵害。地沟油的使用范围过于的广阔，消费者根本无法确定自己是在哪个地方受到了损害。尤其是现在，人们消费水平的提高，外出就餐很容易就被“地沟油”所坑，消费者的正当权益受到了很大的威胁。一旦出现问题，消费者只能自己承担带来的身体损伤，实在让人担忧。

　　国家政府部门在监管地沟油的同时，是否也应该为消费者所考虑考虑，如何维护消费者的权利？让消费者维权有法可依，在监管的同时给消费者一个放心的环境，让消费者能够维护自己的正当权益。