重重检验、严格标准确保乳品质量安全
新华网记者在峰会现场提问
新华网：既然咱们陕西的羊乳在全国占有很重要的地位，那么我们关心的还是食品安全的问题，我想请问一下红星乳业的杨总，还有关山乳业的李总，你们如何确保乳制品的安全?
红星乳业副总杨孝成：红星乳业一直在富平，我们有一个很好的资源优势，就是可以获得纯真的奶源，我们坚持见羊挤奶，所有奶都是通过集中挤奶实现的，我们挤奶和拉运是分开的，这个奶是通过纯度和品质保证的，每个奶站我们都有化验员。另外，我们工厂从2010年开始建，投资了2个亿，日处理能力是600吨，从奶进工厂，一直到最后加工出来是不经过人手的，一直是密闭的，国家要求是64项检验，我们目前除了这64项外，包括对原辅料也可以进行检验工作，保证出厂的乳制品批批合格。
关山乳业董事长李晓林：乳品加工从原料到成品是一个很复杂的过程，涉及到方方面面，涉及到国内原料、进口原料。现在主要是外源性的污染问题，主要是奶源。关山乳业的做法是，不管你的奶站大小，都会有一到两个人住在那里，都会参与管理；不管奶站的性质如何，都必须有工厂的技术人员24小时参与管理，管理饲料的来源、饲料的加工过程，还有水的来源、奶牛的来源，包括检疫、防疫，甚至生病后的治疗。
另外一点，就是你有没有能力发现这个问题，必须要有专业的人员管控、管理它，关山乳业配了高级的食品乳品质量安全员。另外国家婴幼儿奶粉专业委员会的委员，我们也有一名。陕西承担了国家羊奶地方标准和国家标准的制定，这些人员是必须要有的，尤其是乳品行业这几年大部分都是在农村，专业人员的配备是我们目前的当务之急。
