个人经验，没有对错

　　一定要记住，餐酒搭配中没有绝对的对与错，只有个人经验与文化的不同。中国人虽然没有葡萄酒文化，但并不代表我们以后没有，也不代表我们必须模仿西方的方式。例如，西方人通常不能吃辣，所以他们需要用甜酒来中和辣味，但我们中国人有很能吃辣的，就不一定要模仿他们的搭配。同样的，我们的用餐文化也不相同，他们喜欢分开上菜，我们的通常是全部菜一起上，所以我们可以点多款酒一起喝。

　　重要的是体验和探索。我们不一定每一个搭配都喜欢，但我们可以在探索的途中发现很多有趣的搭配。不要害怕。我们都不需要别人教我们如何吃，那为什么还要人教我们如何搭配呢？

　　美味不分贵贱

　　还有一点我们必须谨记，葡萄酒不一定要贵。当然，波尔多一级庄的酒都是好酒，只有少数人有能力消费得起，但这并不会妨碍我们享受葡萄酒的乐趣。我们也不是每天都鲍身翅肚，我们也爱云吞面和饺子，那为何喝葡萄酒不能同理呢？一款性价比高的智利美乐或清爽的桃红葡萄酒一样可以搭配得宜。

　　尽情地享受搭配的乐趣吧！尽可能地尝试不同的搭配。但别忘了，美食美酒还需有好伴！干杯！(Monique/编、译 Tersina Shieh/文)