美国公益组织公共利益科学中心(CSPI)日前发布报告称,其在可口可乐和百事可乐中发现了高水平的化学物质4-甲基咪唑(4-MEI),这种物质能导致动物长肿瘤,有可能会对人体造成致癌风险。6日,可口可乐回应羊城晚报称,“CSPI对人类健康和癌症的推断是完全没有依据的。”截至记者发稿时止,百事可乐对此暂未有回应。
CSPI的报告称,研究人员在可口可乐、百事可乐、健怡可乐和百事轻怡中发现了化学物质4-甲基咪唑,这种物质包含在用于这些饮料的焦糖色素中。CSPI已在今年2月份向美国食品和药物管理局(FDA)递交呈请书,要求该局禁止使用氨基亚硫酸盐着色剂,这种着色剂在大多数可乐饮料中都能找到。同时,美国加州已将4-MEI列入致癌化学物的清单。
可口可乐在发给记者的声明中表示,研究表明,其产品中使用的焦糖色不会导致癌症。“微量的4-MEI存在于大量的食品和饮料中,包括可口可乐。事实上,通常烹饪过程中发生"褐变反应"就会形成4-MEI,甚至在普通人的厨房里,也会产生4-MEI。”
美国饮料协会则称,加热、烘烤或烹调过程都会形成4-MEI,而4-MEI几乎是无处不在,在包括烘烤食品、咖啡、面包、糖浆、酱油、肉汁以及啤酒等多种食物和饮料中都有轻微含量。 (新华)
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