上周，在公安部统一指挥下，集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等六大环节的一条地沟油黑色产业链浮出水面，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万至300万吨，而国人一年动物和植物油消费总量约2250万吨，1吨地沟油，成本仅300元左右，按此比例推算，国人每吃10顿饭就可能有1顿碰上地沟油。

　　地沟油产业链之完整足以让其他产业咂舌，其产业链六大环节将原料生产、加工、销售完美结合，各环节紧密联系，并达到以最小成本创造最大利润的目的，正是由于其价格优势及利润诱惑，导致大量地沟油流入餐桌，形成市场上“劣币驱逐良币”的现象，不少非法餐馆凭借其价格优势吸引大量顾客，而采用正规食用油的餐馆却因成本高企而丧失价格竞争力，最终被市场淘汰。

　　中投顾问食品行业研究员梁铭宣认为，这种现象只会助长地沟油这条黑色产业链的存在和发展，要切断该条产业链必须发挥监管的作用，这种监管不仅包括国家相关部门的监管，而且需要来自企业、消费者、媒体等各个方面的监督，而其中尤为重要的是国家监管环节，相关措施必须及时出台。

　　在打破地沟油产业链的措施中，梁铭宣建议采用截断源头的方法，将废油通过正规渠道流向回收企业进行回收利用，杜绝废油转变为地沟油原材料，而这就需要国家严格审核企业资格，指定并公示法定回收企业，而且需要建立方便快捷的回收渠道供废油的回收利用，值得注意的是，由于地沟油回收的价格优势，梁铭宣认为国家需要为回收企业提供一定补贴来弥补差价，只有这样才能够引导餐馆将废油用于正规的回收渠道。

　　另外，通过回收利用地沟油还能够将其转化为能源材料，获得经济效益。中投顾问发布的《中国地沟油制生物柴油市场调研报告2011》指出，地沟油制生物柴油经济效益显著，该项目可进入全球碳交易市场，出售碳减排量指标，获取额外经济收益。（中投顾问）