华商网讯 12月3日，第二届全国餐饮学术年会暨中国烹饪协会专家工作委员会(2011)年会在北京召开。中国烹饪协会会长苏秋成、常务副会长杨柳等协会领导班子成员出席了年会。中国烹协专家委委员和获奖论文作者40多人及中国烹协工作人员参加了年会。

第二届全国餐饮学术年会在北京召开

　　年会特邀原中国民主同盟中央委员会副主席，全国人大常委、民族委员会副主任，国务院参事冯之浚先生，著名学者、中央文史馆馆员舒乙先生分别做了关于“十二五”规划、中国文化的特点与中国饮食文化的专题报告。

获奖人员上台领奖

　　在下午的年会上，王喜庆、赵珩、鲍兴、赵建民、马健鹰、冯玉珠、杜莉、仇一、何宏等委员围绕主题发表了学术演讲。

　　为进一步繁荣餐饮行业学术研究，积极推进理论创新，去年7月起在全国范围内开展第二届全国餐饮学术年会学术论文征集活动。活动得到了积极响应，共征集到论文百余篇。这些论文内容广泛，涉及到产业经济、企业管理、资本运作、烹饪技艺、饮食文化、营养卫生、烹饪职业教育等领域。其中我省餐饮学者王喜庆研究员的《秦饮食文化的宿命和轮回》荣获一等奖。