华商网讯 第八届世界方便面峰会成功在天津召开，作为方便面行业的风向标，此次峰会吸引了全球16个国家、89个方便面企业、282个会员、600多名参与者以及数十位来自世界各个国家的行业专家和学者到会参加。作为本次峰会的承办企业，康师傅不仅在中国市场占据绝对的领先地位，同时在业界也获得了国际认可。本次第八届世界方便面峰会上，康师傅魏应州董事长正式接任为第8届世界方便面峰会的理事长，同时制定出世界方便面年产销量突破1000亿的行业目标。

　　《《《《《　相关链接：第八届方便面峰会在津召开

各式各样的方便面

　　根据世界方便面协会以及工信部消费品工业司公布的相关数据显示，2011年，中国消费方便面424.7亿包，占全球消费982亿包的43.2%，是世界第一方便面消费大国。“平均每天有1亿多包方便面被打开，而每1秒钟则有1300人不断加入这一最简单的美味之旅 ”。 工信部消费品工业司司长王黎明如是说。

　　方便面已经逐渐成为我们日常生活中必不可少的方便食品，对于这种简单、方便、美味的食品，近年来的各种质疑声也是层出不穷。借本次参加世界方便面峰会之机，小编实地参观了康师傅天津总厂的面点、饮品、料包等生产车间，通过了解，对大家关心的问题做个归结整理，跟着小编一起，来个方便面知识普及吧！

　　油炸和非油炸有什么区别？油炸的真的不健康吗？

　　油炸跟非油炸的区别，主要在生产工艺上，体现在产品上最主要就是口味的差异。炸过的比较香，没有炸过的就没有像油炸的那么香。当然，因为是油炸食品，在高温油炸时会产生少量反式脂肪酸，会让面饼很香很诱人，但对健康不利。长期食用反式脂肪酸可能会导致冠心病等心脏疾病。所以，一天不适宜吃两包以上方便面。当然，其他油炸类食品也是一样，尽量少食用。另外，因为是油炸食品，人体的胃液难以消化，很多人经常吃，会把胃吃坏。所以不要把方便面当主食，不能频繁食用，在早上最好不要吃，因为这个时候“胃刚刚开始工作”。

　　方便面里到底含不含防腐剂？

　　方便面里到底有没有含防腐剂？记者在生产线上看到，方便面面粉揉完以后就直接到生产线，它是已经蒸熟的面粉，蒸熟以后，再使用进口的棕榈油油炸，油炸过以后是脱水，脱水的时候加上一些调料，根本不需要添加防腐剂的必要，因为它是一个完全脱水过的产品。上海市食品添加剂行业协会秘书长吉鹤立教授也表示“方便面的含水率不超过3%，不会滋生微生物，所以不会含有防腐剂 ”。

　　桶装面的包装桶内壁真的是蜡吗？

　　有一种说法，说吃方便面会让胃里产生一种蜡膜，是这样的吗？记者在生产现场了解到，包装桶的材料采用的均是符合国家相关标准规定的环保材料，桶内壁是绝对不含石蜡的。既然不存在蜡，那这方便面桶的内壁，摸起来滑滑的一层膜是什么呢？据工作人员介绍，那是一层聚乙烯膜，是可以用到食品包装的塑料膜，那这层膜可以耐温到130度，它不会熔化，主要起到防水防油的作用。

　　生产出来的方便面为何是弯曲的？面饼为何是圆的？

　　为何生产出来的方便面都是弯曲的？记者在生产线上看到，面粉在切丝的过程中，由于生产线的速度差，切好的面条被挤压成了弯曲的形状。“面饼做成弯曲的形状另外一个重要的作用，是方面消费者食用。中国人大多数吃面喜爱用筷子和叉子，弯曲的面条在筷子夹起时不容易脱落。另外，由于面条在高温油炸后又进行了快速冷却，所以面条的表面十分光滑，弯曲的面条延缓了面汤顺面条下滑的速度，确保消费者入口的面条都是带汤的”。工作人员告诉记者。

　　据了解，康师傅是国内首家将面饼从传统的方形改成圆饼的形状的。为何做这样的改变？“因为大家盛面的容器基本都是圆的”，现场的工作人员解释到，“圆形的面饼更利于在煮面或者泡面的过程中更有利于面汤的入味”。