如何辨别注水肉呢？用纸巾一吸即可让它现形。昨日，越秀区北京街联合众多商家在北京路广百广场摆摊推出近20项惠民服务益街坊。

　　活动方请来专家现场传授辨别肉类的技巧。据专家介绍，放心肉因用机械开边，所以脊骨的锯口都很平滑细腻，如果切口很粗糙，是人工切的，那就是私宰肉。“放心肉”由于放血干净及机械化屠宰的原因而使肉色偏淡，肥肉白净色，瘦肉鲜润红色或偏浅粉红色。用手摸起来，放心肉肉质纯净，没有掺水或血水。专家还支招说：“用纸巾一吸，如果上面是水，是注水肉；是油，就可以排除注水肉。”

　　当天推出的现场惠民服务还包括有机食品的区分、健康食用油理念推介、手表维护保养、免费拆装表带、婴幼儿用品挑选与鉴别等近20个项目。