不设“临保柜台”将从严查处

　　临保食品中难度最大的是有特殊贮存条件的食品以及生鲜食品。记者了解到，对于有特殊贮存条件要求的食品，如乳制品、速冻食品等，工商部门允许经营者不设立专区，但将正常食品与临近保质期食品捆绑销售时，不应将食品生产日期标注位置掩盖。对于当日有效的食品，如熟食卤味、面包糕点、蔬菜等，经营者每日闭市后必须销毁剩余食品，如在每日闭市前多少小时采取降价、捆绑等促销方式的，可在销售区域设立“本柜食品当日有效，几点至闭市前限时促销”的提示告知语。

　　“虽然国家对临保食品没有专门的法律法规，但是我们会对没有设立临保食品专柜的超市加大日常检查力度，如果发现有过期食品销售，我们还要从严查处。相反，如果那些设立了临保专柜的超市，我们会相应减少日常抽查，希望通过这种引导，让更多的超市把食品安全工作自觉重视起来。”滨湖工商局负责人对记者说。

　　【记者走访】

　　“临保专柜”并不是新玩意

　　临保食品专柜销售在锡城并不是一个新鲜玩意。记者走访了几家大型超市，发现很多超市有自己的“临保”时间表。华润万家：据店长苏女士称，超市临保促销区做了3年，都有内部设定的时间表。保质期3个月以内，提前10天处理，保质期3个月到半年是提前20天处理；现场制售的食品每天出清，晚上7时后买一送一。

　　卜蜂莲花超市：据负责人小顾称，超市临保食品柜台自去年10月成立后，会根据销量、库存不定期推出。执行总部规定的商品预警期，临保食品贴上红色标签，使用通用条形码，一元、两元、三元等整数价格使得操作更为简单。

　　沃尔玛超市：店长李先生告诉记者，最早的时候，清仓和临保食品是放一起的，现在临保食品有专柜了。“临近保质期程序”在保质期到期前6周开始执行打折。例如某品牌进口啤酒，原价220元一罐的大扎啤，第一次降到150元，第二次是120元，第三次降到70元，就统统被人抢跑了。

　　【记者手记】

　　这是与市场潜规则博弈的战役

　　在采访中，总有一个阴影挥之不去。超市的食品分为可以退回厂商和不可退回自己处理两种。也就是说有相当一部分过期食品回到了“娘家”。作为消费者，我们更关心的是，这些过期的食品究竟怎么处理了？那些香喷喷的熟食卤菜，一天下来没卖掉的真的全部销毁扔掉了吗？这其中又有多少诡异的“潜规则”是普通百姓无法知晓的呢？如果说保卫食品安全是场战役的话，那么相当一部分敌人叫做“潜规则”。