4、调查结果还表明,市区老年人脂肪摄入量偏高。
脂肪供给的能量达到膳食总能量的35%,这可能与北京市区老年人体重超重和肥胖者的比例较高有关。他们摄入的能量高而体力活动少,使多余的能量以脂肪的形式在体内储存。
5、市区老人对豆及豆制品的摄入量少。
可折合成平均每人每天吃32克豆腐干,这与《平衡膳食宝塔》建议的豆制品量(折合成80克豆腐干)还有很大差距。豆类不仅能提供优质蛋白质,它所含的大豆异黄酮等生物活性物质,还有利于减轻绝经妇女的更年期综合征以及骨量的丢失。
6、这次调查的对象平均每日钙的摄入量达到500毫克左右。
钙是实际摄入量与推荐的适宜摄入量差距最大的一种营养素,虽然比起90年代的调查结果,膳食钙已有较大增加,但因为老年人钙的适宜摄入量为每日?000毫克,比一般成年人要高出200毫克。如果只从饮食中获取钙,是很难达到每日摄入1000毫克的水平。因此,建议老年人有条件时,可在饮食以外适当补充钙剂,这将更有益于保证老年人骨骼的健康。
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