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胶质食物含有人体需要的胶原蛋白，一般正常的成年人身体中大约有3kg左右的胶原蛋白，主要存在于头发、骨骼、肌肉、内脏、牙齿及结缔组织等，是作为骨骼、软骨、肌腱、韧带、血管、皮肤的构成材料。
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人体有60兆以上的细胞，当细胞在胚胎时期进行分化时，会形成心、胃、肺等各种器官，而期间所分泌的胶原蛋白，可以使分化的细胞充分发挥功能，活化机能。
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