冬季食补以补阳为主。阴虚之人应以防燥护阴、滋肾润肺为主，可食用柔软甘润的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋、鱼、芝麻、蜂蜜、百合等，忌食燥热食物，如辣椒、胡椒、大茴香、小茴香等。

　　阳虚之人应食用温热、熟软的食物，如豆类、大枣、怀山药、桂圆肉、南瓜、韭菜、芹菜、栗子、鸡肉等，忌食黏、干、硬、冷的食物。冬令进补最简单的补法是多吃萝卜，因为老祖宗告诉我们"冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方"。

醋椒鳜鱼

　　原料：鳜鱼，泡椒，花椒，葱段，姜片，油，盐，米醋，料酒，麻油。

　　制作：鳜鱼宰杀后洗净；锅中放油，加入葱段、姜片，将鳜鱼略煎，加水烧开至汤色发白，再放入泡椒烧开；加入盐、料酒、米醋，装盘放上花椒，淋上麻油即可。

　　功效点评：

　　明代医学家李时珍将鳜鱼誉为"水豚"，意指其味鲜美如河豚。鳜鱼含有丰富的蛋白质、脂肪，及钙、钾、镁、硒等元素，肉质细嫩，极易消化。鳜鱼味甘、性平，归脾、胃经，具有补气血、益脾胃等功效。

　　适宜人群：

　　一般人群均可食用，老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。