华商网讯 西安大唐博相府文化艺术酒店将于2011年12月24日，举办“第二届文化陕菜美食节暨影像陕菜摄影作品展”，届时将有百位业内人士与摄影家莅临。业内人士将对一年来陕西官府菜的发展和现状进行小结，并商讨陕菜和陕西官府菜今后一年的发展方向。而摄影家们将会从影像的角度去审视陕菜，发现陕菜的美，用影像的方式去展示陕菜、弘扬陕菜。两方人士将会探讨如何在新的社会发展形势下，采用包括摄影、书法在内的新的形式来表现陕菜的美，挖掘陕菜的文化内涵，为更好地推进陕菜创新与传承提供新的思路！

　　陕西官府菜之所以走到今天，而且能得到社会各界的关注，是一个艰难的过程，也是一个团结合作的过程。陕菜研究学者、政府部门、餐饮企业、媒体缺一不可。而且厨师的实力和企业的管理也是非常重要的。

　　作为一家成立不到三年的酒店，西安大唐博相府酒店很年轻，从开业到现在，从起步时的艰难创业到现在的步入正轨、营业额稳步上升，就是一个相当典型的成功案例。整个酒店上至经理，下至员工无不把服务当作至高无上的信条，他们给顾客推销和展示的不是单纯的住宿和食品，而是一种文化，一种企业文化，一种餐饮文化。让顾客在住宿和进餐时体会到中国文化从古代到现代的一脉相承，从中体会到真正的中国传统，那就是和而不同、医食同源，那就是阴阳调和、抱元守一，具体到陕菜，那就是固守本味，具体到整个酒店，那就是回归、回家、回味。

　　因此，在目前餐饮界一片繁荣的表现下，我们应该看到背后的纷杂，产生的差距，尤其是要思考西安的餐饮界的现状。唐博酒店做得不错，但也不是说没有问题。因此唐博酒店成立陕菜研究院就是为了解决这些问题而应孕而生的，他的问世就是要对这个既古老又年轻的事业进行思考，进行研究，从中寻找一条创新的路子，把陕菜这一寄托了无数代秦人的精神和物质文化的载体发扬光大。

　　西安是世界公认的中华民族五千年文明最具代表性的城市，是传播中华文化的理想圣地，是具有3100多年的“中华文化寻根之城”，可称得上是“天然历史博物馆”。陕西的餐饮文化是其中之一，是博大精深的，往大了说，是一个系统工程。古人创造出来的东西，我们现代人要不断地学习和研究才能明白其中的真意。要做好餐饮，做好陕菜，一定要向古人学习，那就是上善若水，谦虚永远是不会错的。盲目突出“市场”必将走向媚俗。因此，我们不要被表面的繁华遮住了双眼，我们要看到差距，要与省内的同行比较，要与省外的同行比较，要与世界的同行比较，要与行业外的服务业比较，要与古代人比较，因此可以说管理和服务永远都是陕菜发菜的两个基本要素。