市民担忧：新标准是不是降低了

　　谈起金黄色葡萄球菌，南京市民刘女士直言，这玩意儿太玄乎了，怎么一会儿有害一会儿又没害，是不是相关部门为了保护知名企业而降低食品安全标准？

　　在采访中记者发现，类似于刘女士困扰的市民真不在少数，就连销售速冻产品的推销人员也是一脸的茫然，在城东的一家超市速冻柜台，某品牌的推销人员就直言，厂家曾经为曝光的事情专门做过一次说明，但说实在的，她也没弄明白这金黄色葡萄球菌究竟是咋回事。

　　到底有害没有害?

　　对于很多媒体将金黄色葡萄球菌称作致病菌的说法，省内一位食品检测方面的专家进行了纠正。他介绍，其实金黄色葡萄球菌广泛分布于空气、土壤中，人和动物都是主要携带者，通常存在于50%或更多健康人群的鼻腔、咽喉、头发和表皮中，真正致病的并不是它，而是在足够多的浓度下，金黄色葡萄球菌聚集之后所产生的“肠毒素”。

　　根据理论实验的结果，在含有金黄色葡萄球菌不超过10的5次方的时候，它产生肠毒素的可能性就极小，同样，对人的身体健康产生危害的风险度也小。10的5次方是它产毒的界限，现在新标准就将速冻产品的合格临界值定在了10的2次方到3次方，而生制米面制品是10的2次方到4次方，这个限量都是参考国际食品微生物标准委员会标准，符合国际规则。另外这位专家也告诉消费者，金黄色葡萄球菌对热敏感，一般只要温度超过100℃以上即可杀灭，消费者也无需太担心。