河豚又名气泡鱼，因肉质鲜美、富含脂肪和蛋白质，不少食客都把河豚当作美味佳肴。但因为河豚含有剧毒，被国家明令禁止食用。可记者在调查中发现，西安个别高档酒楼却在偷偷卖河豚。

　　上午11点多，记者以订餐的身份来到西安南郊曲江附近一家酒楼，问起有什么特色菜品，服务员说，除了鲍鱼、鱼翅这些菜单上的招牌菜外，还有菜单上没有的菜品。

　　记者：特色菜有啥?

　　服务员：河豚。

　　说着，服务员便给记者介绍起了河豚的两种不同吃法。

　　服务员：火锅的和红烧的。

　　记者：价位多少钱?

　　服务员：火锅的一位398元。红烧的是338元。

　　当记者问起,河豚有毒，吃了要是人中毒了怎么办?服务员却说,这种担心没有必要，顾客可都是冲着河豚富有的营养来的。

　　记者：听说那个弄不好有毒呢?

　　服务员：你放心吧，一般都是请专业师傅做的，肯定没有问题的。

　　而在西安高新区一家高档酒楼，“河豚”这道菜还被直接写在了菜单上。

　　服务员：火锅的398元，然后红烧的是298元。火锅的是一人一个小火锅，带一点汤的，可以泡饼。

　　服务员说，她们卖的河豚都是半养殖的，虽说贵了点，但是这里的招牌菜。

　　服务员：这个就是河豚，每位都是这样。

　　记者：这个是家养的还是野生?

　　服务员：这个是野生的，河豚主要是对胃好，修复胃黏膜的。尤其是河豚皮。

　　如此昂贵的菜品，到底是用什么样的河豚烹制而成?看到记者好奇，服务员便现场让厨师拿来两条河豚鱼，让记者先睹为快。

　　服务员：活的，它这个肚子是鼓的，里面有气呢。

　　记者：河豚不是说有毒呢?

　　服务员：对，但是这个肯定是我们厨师提前都尝过的，你放心。

　　记者：厨师先尝?

　　服务员：尝完之后才给客人上呢。我们这常客才给客人点这个，一般的客人都不给客人介绍河豚，就是因为网上报纸上说河豚禁止卖。

　　对于个别酒楼仍在售卖河豚鱼，西安食品监管部门负责人表示，这正是他们查处的对象。

　　记者：河豚允许不允许卖?

　　西安食品药品监督管理局食品稽查分局局长党如鸣：不允许，按照国家局的通知政策不允许。

　　记者：人工养的和野生的都不允许?

　　西安食品药品监督管理局食品稽查分局局长党如鸣：都不允许。国家局在今年六七月份发了个通知说，由于它含有毒性不让卖。

　　记者了解到，河豚体内含有河豚毒素和河豚酸，这是两种毒性极强的物质。据测定，河豚毒力相当于剧毒氰化钠的1250倍，这种毒素的化学性质比较稳定，经过一般的炒、煮、盐腌，都无法将这种毒性破坏，所以人畜一旦中毒，死亡率极高。