文昌

　　漫步椰香长廊

这些是完全成熟的椰子“种果”，已经经过两个多月时间的温湿养护而发芽的

　　多年前第一次知道文昌这个地名是由于鼎鼎大名的“文昌鸡”，当时在海口听人介绍海南四大名菜时就记住了这个地方。其实文昌的椰子林最具代表性，素有“海南椰子半文昌，文昌椰子半东郊”之说。这里大多是生长数年的老椰子树，枝干特别健壮高大，如金环蛇般漂亮的环节形树皮纹路圈圈匝匝地由树根通向顶部，不少椰子树都呈弯弯的弧度向上发展，此时树皮就如紧身衣，尽量释放张力以符合树干的形状。东郊海滨拥有15公里长的椰林带，约有50万株各类品种的椰树，是我国最长的海滨椰树长廊。

五指山蕃茅黎寨的田边种植很多椰树

　　进入两边如原始丛林般茂密的椰子林密集地带，往里走一个椰树、椰棕、椰子、椰壳、椰丝的世界包围在我四周，原来遇见了一个椰子加工厂，大院中堆积着连绵几十米如山包似的椰子壳，大约有一层楼的高度，这是我生平第一次看见那么多的椰子壳。在椰子加工厂自己可以拿一个椰子做试验。由于椰子存放得越久其汁就越少，所以可以通过椰子汁的多少来判断一颗椰子已存放了多久；制作椰奶，方法是将椰肉放在热水中捣烂后，通过一块纱布过滤渣滓后就可得到一种黏稠的奶状液体，加热消毒后就可饮用，喜欢烹饪的人还可以自己制作椰奶作为汤、汁的调料使用。参观烘焙车间，房子中央是不锈钢烘焙槽，四周留出一米多宽的走道。槽内铺满了薄薄的一层椰丝，有女工不时地来回走动，一个格子一个格子地翻炒，椰丝在这里烘干后可直接真空打包或再进行粉碎制成椰蓉。

文昌椰子加工厂的工人在切分椰子果肉