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  味千拉面“骨汤门”事件,一波未平,一波又起。近日,味千拉面在厦门的一家配料作坊被查处。蹊跷的是,这个小作坊使用的是“重庆味千餐饮文化有限公司”的营业执照,其法人代表与上市味千的法人代表均为潘慰。然而,这个小作坊真是自称卫生标准通过国家检验及认证的味千拉面的“加工中心”吗?此加工中心是假冒味千在进行生产,还是味千拉面的“严格卫生标准”谎言又一次现形?检查的结果是:加工点堆放着印有“味千拉面”的箱子、其卫生许可证已过期、配料的生产日期被篡改。记者还在现场发现了浓缩包装的“味千千味汤”。 [>>>详细]

 
味千拉面
  味千拉面源自日本,台湾籍日本人重光孝治1968年在日本创立了第一家味千拉面。1995年,潘慰获得味千拉面的中国总代理权成为味千中国董事长兼CEO。
 
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    “味千拉面”虚假宣传

一直以来,味千拉面在中国走的是"有营养"的路线,味千拉面在其官方网站上曾有宣传称白汤"钙含量是牛奶的4倍、普通肉类数十倍"。味千拉面汤料是日本重光旗下的“味千拉面”研发,但在港交所上市、代码为00538的味千拉面,却是在1996年注册于开曼群岛,起家于中国香港地区,兴旺于中国大陆的“山寨品牌”。其十几年来的发展所倚重的,正是日本企业重光产业的独家日式拉面汤料。

  味千中国负责人展示了一份由中国烹饪协会美食营养专业委员会出具的《营养评审报告书》,其中的确有"钙含量是牛奶的4倍,普通肉类的数十倍"等字样。但送检样品是"骨泥浓缩汤料",而不是消费者喝到的、稀释后的骨汤。味千拉面宣传所用的手段是送检一套,出售[详细]

  若据检测报告数据显示,骨泥浓缩汤料样品中的钙含量为485毫克/100克,按一公斤浓缩汁可以"还原"100碗汤换算,一碗汤内的钙含量应该只有48.5毫克,而并非味千官网上显示的1600毫克。一碗汤里有48.5毫克钙含量,这是个什么概念?按这个数字换算一碗面汤(360ml)和50ml牛奶的钙含量差不多。[详细]

 
    
    味千日本汤底无此问题

味千拉面源自日本,台湾籍日本人重光孝治1968年在日本创立了第一家味千拉面,以熊本传统的豚骨汤头,加上客家口味的洋蓖酥做出口味独特的拉面。1995年,潘慰获得了味千拉面的中国总代理权成为味千中国董事长兼CEO。

 日本百余家中国508家
  味千拉面源自日本,是以加盟连锁店的形式在中国推广并且呈现出一种急速扩张的态势。日本味千拉面早在1968年,以熊本传统的豚骨汤头 [详细]
味千中国靠袋装方便面起家

最初味千来面在中国的起步并不是连锁店,而是袋装方便拉面。在许多超市的货架上,印有"味千拉面"。在取得独家代理权之后的一段时间,中国味千做的仅是面条的加工和调料贸易[详细]

   味千汤底核心配方来自日本

味千中国对外承认汤底是由浓缩液勾兑之后表示其所用的汤,是日本的专利产品,如同可口可乐中的秘密配方,来到中国后再勾兑稀释。此时拉面店的厨师把牙膏状的浓缩汤料按比例挤出来,兑上定量的水熬。

骨汤浓缩液只是普通原汤

  在味千拉面骗局中,争议最大的所谓的“骨泥浓缩液”神秘汤料是什么物质?业内人士透露"猪骨浓缩液"在业界也称"原汤",由猪骨与猪肉慢炖熬制而成。而类似于味千之类的大型连锁拉面销售商只是购买原汤后在后期[详细]

 在国内办厂生产山寨汤

  针对味千中国对媒体宣称的浓缩液产自日本企业的说法,中国农业大学食品学院副教授朱毅提出了质疑:日本的这家汤剂生产厂家规模并不大,产量不能够满足全中国味千近600家店面的需求。味千拉面在深圳、上海设有中央厨房,因此[详细]

 
   味千面条添加剂超国家标准

调查发现,味千浓缩液的来源疑点很多。之前,中国青岛的一家食品厂在官方网站和行业信息网站上都自称是味千中国的味千拉面烫的供应商,但最迟于昨日(7月25日)起,相关的味千拉面汤的供应商信息已经开始逐步删除。其中,青岛天威实业(集团)有限公司或曾长期作为味千拉面的浓缩液供应商。

 味千所用面条是半成品
  味千拉面的面条也并非现场制作,而是使用包装半成品。一位自称曾在味千拉面工作过的网友2009年5月份发帖举报称,味千拉面里添加的丙二醇和山梨糖醇远远超出国家允许值[详细]
 浓缩液来历不明
 咸味香精目前广泛的被应用在食品调味中,在方便面的调味包中最为常见,各种香精可以模拟骨头香味、蘑菇香味、猪肉味、牛肉味等。这些调味剂尽管会促进食欲,但同时也[详细]
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