地沟油，想起来就让人作呕，但这个“呕”不是欧洲的“欧”，是呕吐的呕。

　　欧洲不是随便哪个人就能去的。

　　贪官有钱，但犯事后通过国际刑警组织可以被抓回来。

　　裸官清闲，但纪检监察和检察机关盯得紧看得严，一旦捞钱就玩完。

　　中产阶级，低层屋高层楼，想到房子就挠头，开车不敢乱加油，孩子尿布让人愁。

　　平民百姓，炒菜缺油荷包空，日子过得稀胡松，盘算日子头发蒙，哪管明日中不中。

　　去不了欧洲，就要老老实实在国内待。国内待，怎么办，谁人敢说不吃饭，吃饭就要心打颤。颤什么？垃圾猪，麻辣烫，一只小鸡仨翅膀，胎盘猫鼠当菜上，地沟油锅浪打浪，一不小心就上当，打针输水肚子胀，身心受损出状况。

　　并非是偶悲观，在此举一反三，众生生存现实，如何苦海无边。

　　你在早晨的小摊点吃过油条没有？吃过煎饺没有？吃过麻团没有？

　　你在傍晚的烧烤摊点吃过羊肉串羊脆骨烤鱼烤馒头串串香没有？

　　你在路边的小店吃过酸菜鱼水煮鱼和各种各类涮锅锅仔火锅没有？

　　吃过吗，那就真要引起注意了。注意啥？锅里的油呗！

　　东郭与狼，说起来挺长。不知道从什么时候起，城市的下水道成了一些人发财致富的地方。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。这种被称作“地沟油”的三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯，却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。

　　全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长、武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万——300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。

　　根据武汉工业学院食品科学与工程学院9名大四学生对武汉三镇地沟油状况的课题调研，掏地沟油的人看似不起眼，实际上平均掏一桶油就能挣上七八十元。一个人通常每天能掏4桶，回收提炼之后，就算只按食用油市场价格的一半出售，每月也能赚1万多元，相当于高级白领的收入。经过估算，武汉市内有大小餐饮店6万余家，每年产生餐厨垃圾约25.2万吨、废弃油脂约12.6万吨。

　　于是，掏地沟油就成了暴利行业。有人垄断了某些餐馆的餐厨垃圾，每天派专人收购。一座城市通常会被划分为好几片势力范围。去年，甘肃省兰州市榆中县甚至发生为争抢地沟油引发硫酸伤人的恶性案件，个体户王彩亮等3人犯聚众斗殴罪被法院判刑。

　　而在全国数百个城市中，但凡有餐饮业的地方就有回收地沟油的。反过来，因为价格低廉，这些地沟油最终又回流到餐饮业，从街边小铺到五星级饭店，无一得免。

　　地沟油又分为很多种类：一是将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

　　医学研究成果显示，长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害，如发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。而地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。但截至目前，科学家们还没有找到一种理想的检测和鉴别地沟油的手段，有关部门也没少打击，但地沟油的“价廉实惠”，让它一直污染着餐桌。于是有网民出对联： 伊拉克路边有炸弹，火锅店地沟藏“好油”。

　　中国人一年吃掉300万吨地沟油 彻底禁绝需10年

　　"精制地沟油"真假难辨 学者吁餐厨垃圾变废为宝

　　全国严查地沟油一次性筷子 将销毁隐患产品

　　揭露食品交易黑幕 科学无法分辨地沟油（组图）

　　我们如何才能不“被地沟”

　　[评论]傅蔚冈：整治“地沟油”需胡萝卜加大棒

　　国人一年吃300万吨地沟油 毒性百倍于砒霜

　　地沟油是商业和监管的道德试纸

　　如何鉴别“地沟油” 学会这5招

　　武汉地沟油调查当事人：没说过毒于砒霜