泽井的锅贴外皮金黄酥脆，加上特制酱汁更是美味。（摄影／范纲武）

　　南投县煎得外皮酥脆的锅贴，是台湾常见的小吃，那种外酥内软的口感，搭配豆浆或是酸辣汤更是让人大呼过瘾。

　　南投草屯向来以小吃美食闻名，各种传统小吃、大型餐饮店、美食料理相当多元丰富，例如圆环、碧山路、虎山路一带，美食密集，成为游客必到的美食小吃街，而在草屯圆环附近的青云街上，就有一家学生们口耳相传、吃好到相报的「黄金锅贴」，外皮煎得金黄酥脆，口感独特，深受学生族的青睐。

　　泽井黄金锅贴的老板杨先生是一位七年级生，他表示当初在台北念书时，学校附近有一家口味让他回味的锅贴饺子馆，学生时期几乎三天两头就光顾一次，后来退伍之后工作数年，有了创业的念头，因此北上向那家锅贴店的老板学习，之后来到草屯开店，半年多以来也累积不少老主顾。

　　泽井锅贴最大的特色，就是采用温体猪肉、韭黄、高丽菜等食材，每天现包现煎，因此吃得到锅贴的美味，加上火喉与水分的控制，将锅贴煎得金黄酥脆，一口咬下刚出炉的锅贴，还会喀嗤喀嗤作响；此外，淋上店里特制酱汁，更是让人回味再三！（摄影／范纲武）