西安市乳业协会秘书长王伟民

    在访谈一开始面对主持人的提问“现在乳品市场产生了这么大的动荡，导致了冬天的来临，咱们乳业行业内部有没有信心挺过去”，王伟民给了我们经典而又富有哲理的答案。他讲到，“乳业市场已经到冬天了我承认，但是冬天到了春天还会远吗？”这个回答首先打消了访谈室来宾局促的情绪，还在一定程度上给广大消费者树立了巨大的信心。

    王伟民讲到，通过国家这次大力整顿奶业，下一步中国奶业会以更好更快的速度发展。只要整顿好原来的奶市场，大范围的规范销售市场，乳业就会进入健康发展的阶段。就乳业协会方面，最近连续开会研讨，省、市乳业协会下发了一个加速乳品安全的通知，其中最重要的是整顿奶源市场，要自咎自查把奶站管理好；从行业角度来说，近日西安市乳业协会还搞了一个倡议书，光明、晨光等几个企业都参与了仪式，协会承诺给消费者肯定要提供放心的奶，把自己的各项工作做好；从国家角度说，国家积极解决奶农收奶的情况，加大资金的扶持，关键是禁止奶农杀牛。政府给予贴息，如果把奶收回来，奶粉卖不出去，政府会把奶粉给五保户、下岗职工等，这是给乳品企业吃了一个定心丸，为奶农解困，导致不会出现滑坡。 

    中国乳业从2000年开始，经过了近8年的高速发展时期，每年以百分之三十以上的速度在增长，在高速增长的过程中出现了很多问题，业内人士称为“两抢”。首先是抢奶源，抢奶源的过程中发生了很多很多事，比如说掺假的事件也出现了，奶贩子也发现了；再一个抢就是抢市场。产品生产出来就必须卖出去，而市场的份额是有限的，在争夺市场的过程中，恶性竞争、产品买赠等不规范的现象纷纷出现。在不规范的运作下，奶业难免会出现一些问题，“三鹿”这个事件表面看起来是偶然，但其实是必然的结果。 

    在奶站的规范问题上，最近省上也有了新的举措，收奶站要分为三个模式，一种是企业出资经营的奶站，这个奶站不盈利，厂里给出工资、出设备，但是这个奶站根据省上的规定，也要有经营许可站；再一个是社会上的奶站，也要办成一个公益性的，挣够成本即可，这需要政府监管，把原来的奶站改变。最后就是政府出面办一些奶站，每年农业部要给很多奶站福利款，如果政府把这个钱集中起来，可能会有更好的收效。 

    “毒奶粉”事件虽然波及范围较广，但始终仍然只是行业内的一种现象，总会被消除。从一定意义上来说，这是三鹿的一个终点，但也是中国乳业的一个新起点，中国乳业定会因此痛定思痛，规范乳业市场。

    最后，王伟民秘书长介绍到，陕西省一直是个乳业大省，乳业在全国排名第5。据统计，陕西省前两年有规模、可以正常经营的厂家是40多家，今年质监局统计的是95家，这足以说明陕西省的乳品业在蓬勃发展，最有特色的一点是，陕西省有羊奶产业，奶山羊的数量占了全国的百分之四十，但是羊奶制品占了全国的百分之八十以上。最具有特色的奶山羊产业，不久的将来可能做到和奶牛并肩齐步。