西安地处内陆，四季分明，野蒜、蕨菜、灰灰菜等野菜漫山遍野、应有尽有。连日来，记者看到在该市公园草坪、河道边，不时有手拿小铲、塑料袋挖掘野菜的身影。在西安临潼区相桥镇一个奶牛养殖基地，有近百亩的苜蓿饲料地，嫩绿的叶芽、清香的味道，吸引了大批市民纷至沓来。

　　与挖野菜一族相比，更多市民选择前往菜市场购买。16日上午，记者来到西安市胡家庙蔬菜批发市场，鱼腥草、荠菜、香椿头等野菜均有出售，产于四川由人工种植的鱼腥草每公斤15元，本地的荠菜每公斤4元而外地大棚“进口”的则为12元。一位批发商告诉记者，人工种植的野菜与普通蔬菜一样喷药、施肥，故“外形”整齐，也显水灵新鲜，食用更加安全。

　　与大量贩卖的批发商不同，早市上菜农出售的野菜大多数为“原汁原味”，但品种相对单一。菜农李大爷称，自己在郊区种地，最近收菜时会顺手挖些荠菜，因无种植成本，故售价在每公斤4至5元。

　　同为野菜，山野挖掘的与菜地杂生相比，倍显“尊贵”。在淘宝网一家经营秦岭农家品的店铺，记者看到因初春时节不易挖掘，店内仅有荠菜、苦菜、香椿等野菜供应，且售价高昂，荠菜和苦菜每公斤26元。香椿每公斤高达112元。据店主介绍，秦岭山野菜为野生纯天然、无污染，现挖现卖，故售价相对较高，也更健康。

　　西安交大二附院中医科王勇博士表示，饮食回归自然已成潮流，“药食同源”的野菜一跃成为春季市民餐桌上的一抹亮色，但野菜大多性凉不可多食，应根据自身体质合理搭配膳食。