第一忌——金针菜先泡两小时煮熟进食。

　　黄花菜又叫金针菜，原名叫萱草，古称"忘忧草"。

　　新鲜的金针菜，因含有“水仙碱毒素”，生食会引起腹痛、腹泻……等过敏症状，故一定要先泡水两小时，然后再用大火煮至熟透才可进食，随意略炒就吃，很容易引发过敏。

　　鲜艳金黄色的干金针菜，恐有硫磺加工，食后会造成食物中毒，故凡是干金针菜最好能先用温开水泡30分钟，再入沸水中汆烫1分钟，滤干后再行煮食，比较安全。

　　黄花菜溜炒猪腰

　　主料：猪腰子500克

　　辅料：黄花菜（干）50克

　　调料：茴香籽[小茴香籽]5克,盐5克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,味精2克,白砂糖2克,植物油25克,淀粉(玉米)10克

　　1. 将猪腰一剖两片，除筋膜臊腺，洗净，切成腰花块备用；

　　2. 黄花菜摘洗干净，切成段；

　　3. 将锅烧热倒入油，烧至九成热时，放入葱、姜、蒜，炒出香味；

　　4. 再入腰花、小茴香、盐炒片刻，至猪腰变色熟透；

　　5. 加入黄花菜、白糖煸炒几下，加湿淀粉勾芡；

　　6. 搅匀至汤液透明，加味精调好味即可。

　　小帖士-健康提示：

　　本品有温补肾阳、平肝补血之效，适于肾阳虚症型骨质增生症患者食用。