可乐是否致癌 引发全球争议

　　近日，美国国内研究组织“公共利益科学中心”(CSPI)发布报告称，其机构的研究人员在可口可乐、百事可乐、健怡可乐和百事轻怡等4种产品中均发现了一种名为4-甲基咪唑的化学物质，这种物质在产品配料“焦糖色素”中使用，能导致动物长肿瘤，有可能会给人体带来致癌风险。该组织已向美国监管机构施压，要求其禁止使用着色添加剂。

　　可口可乐表示，4-甲基咪唑广泛存在于可乐及其他食品饮料中，含量非常低，对健康不构成威胁，并搬出美国饮料协会的声明作为“挡箭牌”。美国饮料协会在一份声明中辩称，一个人要在一天时间里喝下1000多罐可乐，才能达到研究中所显示的啮齿类动物致癌风险的剂量。百事可乐中国官方人士也表示，百事的观点可参照美国饮料协会的声明。

　　不管可乐中所含这种化学物质是否真的会引起肿瘤，一直以来，碳酸饮料对于人体的不良影响，一直存在着相当大的争议。研究人员发现，碳酸饮料中含有的磷酸会引起骨质疏松，过量饮用碳酸饮料的人发生骨折危险的可能性，比一般人会增加大约3倍；碳酸饮料中所含的碳酸，会大大增大胃和肠道溃疡的危险；碳酸饮料中还含有大量糖分，是引起蛀牙和导致肥胖的元凶。

　　碳酸饮料衰落 健康饮品受捧

　　在人们日益关注自身健康的时代，饮料行业已悄然从“碳酸独大”向“健康多元”转型，添加剂种类过多、含糖量及热量过高的碳酸饮料已经逐渐被消费者所舍弃，与之相对应的，打着健康、营养旗号的饮料越发受到消费者青睐。据了解，茶类饮料、传统配方饮料、果汁饮料这三类软饮料在市场上较受欢迎。

　　茶饮料是当仁不让的新的饮料市场主力军。茶饮料在国际上被称为“新生代饮料”，被认为符合现代人崇尚天然、绿色的消费追求。在我国，以康师傅绿茶、冰红茶等为代表的茶饮料，具有茶叶的独特风味，低糖、低热量，含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分，兼有营养、保健功效，是清凉解渴的健康饮品。

　　传统配方饮料，以各种凉茶饮料以及酸梅汤饮料为代表。凉茶原本是广东、广西地区的一种由中草药熬制，具有清热去湿等功效的“药茶”，在现代工艺的改良下，成为老少皆宜的健康饮料；酸梅汤，也从旧时光中穿越而来，还原了儿时的酸甜滋味。随着生活品质的提高以及绿色生态意识的增强，王老吉凉茶、康师傅酸梅汤以及各种传统配方饮品的市场占有率将逐渐提高。

　　果汁饮料以果粒橙等为代表，保留了水果中相当一部分有益成分，如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维等，是既有营养、口感又好的天然饮品。越来越多的消费者意识到，饮料的作用不仅仅是解渴，还要从中获取维生素和矿物质来保证营养的均衡，因而更加青睐果汁饮料。其中，混合果汁和含有果肉的饮料，营养价值比较高。