1. 避免在节假日和星期六晚间出去就餐。为了保证绝对众多的顾客，大多数餐馆的后厨会超出其所承受的压力而无法做出高质量的菜肴。

　　2.在餐饮业几乎没有病假而言。一个年轻的服务生——患有病毒性咽喉炎的他，并不打算呆在家中，也不想错失赚这一百美元，便硬撑着身体去工作。就是这样的人在为您打点食物。

　　3.当顾客因服务不满意而转嫁于对服务员人身攻击时，在食物或酒中掺杂一些东西，对服务员来说，在背地里及时地报复顾客是很便利的。他们能够且也会在顾客的食物上唾上口水。

　　4.永远不要说，“我是你们老板的朋友”。餐馆业主们没有朋友。若如此，你一踏进门槛，就表明你是一个装腔作势之人。