| 核心提示：
把铁锅烧热、底部铺一层毛峰(5克)，倒入虾，倒入剩余的茶叶，撒少许盐，盖密封锅盖，上下翻滚两次，大伙焗1-2分钟，即可。搭配秘笈：大红袍能中和菜品浓咸口味，使肉质口感相对细腻，且使整道菜的香味层次馥郁，还能化解鸭肉的腥味。
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玫瑰乌龙羊排：
主料：羊里脊、乌龙5克、干玫瑰花3克
配料：盐、油
制作方法：
1、羊里脊以冰水镇20分钟，捞起沥干；
2、用少量盐腌制羊里脊半小时；
3、平底锅放少量油，撒少量盐、玫瑰花粉和乌龙茶粉，再放羊里脊，再在其上撒玫瑰花粉跟乌龙茶粉，小火焖15分钟左右翻面再焖10分钟后收汤；
4、切斜片装盘，即可
搭配秘笈：进口羊里脊最佳。肉切片要打斜，这样肉质纤维层次保留合适，口感较嫩。
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