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制作松花蛋需要用一定量的铅，多食可引起铅中毒，还会造成缺钙。臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，同时含有大量挥发性盐基氮及硫化氢等，这些都是蛋白质分解的腐败物质，多食对人体有害。
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【烤牛羊肉】 牛羊肉在熏烤过程中会产生如苯并芘这样的有害物质，这是诱发癌症的物质。
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