印度

　　印度的食物在世界上独具特色。印度人做菜喜欢用调料，如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生姜、大蒜、茴香、肉桂等，其中用得最普遍、最多的还是咖 喱粉。咖喱粉是用胡椒、姜黄和茴香等20多种香料调制而成的一种香辣调料，呈黄色粉末状。印度人对咖喱粉可谓情有独钟，几乎每道菜都用，咖喱鸡、咖喱鱼、 咖喱土豆、咖喱饭……每个餐馆都飘着咖喱味。除了咖喱粉，印度市场上还出售各种调料粉，赤、橙、黄、绿、棕五颜六色。

　　世界上最令人上瘾的辣酱之一，其中较受欢迎的是芒果，罗望子和坚果，红辣椒酸辣酱。其他口味的还可以用甜菜根，虾，咖喱叶和茄子等制作。用于搭配烤 肉，煎饼等，味道独一无二。

　　刺激指数：★★

　　辣味指数：★★☆

　　综合指数：★★★★