美国：有机早餐，纽约客新宠

　　纽约客们又走在了全世界的前面，他们对早餐已经不满足于只是"营养均衡、美味、热气腾腾"而已，"有机早餐"成了他们天天挂在嘴边的新宠。所谓有机，简单说来就是食材在种植过程中没有使用任何人工的化学物质，纯粹是天然育种，在天然环境中生长而成。因此，所谓有机早餐通常是有机茶+有机鸡蛋+全麦有机麦片 （有机豆浆风头正在逐渐盖过有机牛奶和茶） .据说，现在只要看看面包店早上门口排着的队伍长不长，就知道这家店有没有有机面包卖。

　　日本：两个目标--"零"&"鱼"!

　　日本的早餐本来就很健康，虽然量少，吃完可能只有七八分饱，可品种很多，摄入的营养价值极为丰富和均衡。在日本政府每年为"全国食育运动" （所谓"食育",就是从幼儿期起，给予食物、食品相关知识的教育，并将这种饮食教育，延伸到艺术想象力和人生观培养上） 制定的目标中，最强调的就是"早餐",甚至要求在2010年，不吃早餐的孩子要减低为"0",不吃早餐的成年人数量要减到15%.另外，日本大阪还出台了一条新规定：凡出售早餐的售卖点要做到"套餐中必须有鱼".如果顾客单独点餐，店主自然无法干涉他们的选择，但只要是店中推出的"早餐套餐",就一定要有鱼类出现。