徒步漫游由布院

　　温泉美食，相映成趣

　　沿着由布院酒店山下的路徒步漫游，是一个由店铺、咖啡馆、猫屋、冰淇淋店、甜品店、小手工艺品店、画廊、美术馆、平常人家和他们开辟的小种植园组成的小生态区域，墙上有纪念往昔日本的广告和电影海报。在这里，不仅温泉和购物兼而有之，景色连绵，还可以一窥人与人、动物和自然间的关系。也不必担心因为此处是温泉胜地，物品就比他处昂贵。在交谈中得知，日本人对“高档”与“低档”之分毫无概念，选择可以双人入住的vip房间或独自旅行的一人房，也没有服务上的任何差异，均出乎你自己的喜好，怀揣着惊喜之心与等待中的风景相遇。

　　由布院酒店的怀石料理，菜单每个月份都会更换，用不同的节令来对应当季的食物，从最淳朴的动机中制造新意。有用豆腐自制的冰淇凌，与这里的渍物的滋味相映成趣。渍物是用当季最新鲜的蔬菜，用醋、盐、味噌、酒糟等腌渍，时间都不会太久，能吃出蔬菜的本味为最佳时间。日本人喜食笋，不仅因为味道鲜美，也因为在日语里，“笋”发音等同“瞬”，日本人喜欢“瞬间”这个词，对季节的更替和时蔬的滋味特别敏感。因为水好，普通的食材，比如豆腐、九条葱，吃起来都特别清甜。