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菌类食物具有高蛋白、低脂肪、低热量，富含维生素及多种矿物质的特点，食用野生菌既饱了口福，又有养生的功效。菌类的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。菌类含有多种维生素，铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用可补充微量元素的不足。
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6、蟹味菇
含食物纤维、钙、维生素D和B2，可以解决便秘和降低胆固醇。
挑选蟹味菇的时候，要选择伞部很小、颜色鲜艳，茎部竖直的。
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