腐竹是一种传统的豆制食品，很多朋友都喜欢吃。其实腐竹除了美味以外，还具有降压作用，适合高血压患者食用。那为什么腐竹能降压呢？相信有很多人会觉得不可思议，下面就带大家去看看腐竹降压的奥秘。

　　腐竹降压的奥秘

　　由于腐竹本身属于豆制品具有很高的营养价值，营养素密度高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。

　　另外，腐竹还具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2-5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

　　怎样发挥腐竹的降压功效

　　那究竟怎样食用才能使腐竹的降压作用呢？下面推荐一个食谱给大家：

　　【材料】西芹200克，水发腐竹100克。

　　【调料】盐、味精、酱油、香油各适量。

　　1、西芹去叶，洗净，切菱形块，用沸水略焯，捞出过凉，沥干备用。

　　2、水发腐竹洗净，用沸水焯烫，捞出沥干，切成段。

　　3、将切好的西芹和腐竹盛入碗中，加盐、味精、酱油、香油拌匀即可。

　　腐竹虽然有降压功效，但只是饮食辅助，日常还是要按时吃药，保持良好的生活习惯，另外，要定期复查，这样才能够有效控制血压。