今天就是立春节气。立春要“咬春”，老字号天福号、稻香村、护国寺小吃等均准备了充足的春卷、肘子等时令美食。

　　记者了解到，天福号特地为今年立春备下了120吨酱肘子、五香小肚、酱香鸡等低温熟食，供应量比往年增加了30%。

　　当然，春饼也是必不可少的。“我们还为顾客准备了荷叶饼。”天福号的工作人员告诉记者，针对立春(自2月3日至6日）推出买低温熟食赠“荷叶饼”的活动。

　　除了“大肉”，老北京立春吃的野菜更让人觉得新鲜，三里河同和居为春卷准备了柳树芽、花椒叶、蒲公英、马兰头、麻儿菜等野菜。“这些野菜大多可以买到。”三里河同和居厨师长于师傅告诉记者，“都是老北京立春的经典味道。”

　　“我们为立春准备了1600份春卷，差不多是平时的两倍。”同春园的王厨师长说，“估计当天还可能不够卖。”

　　护国寺小吃连锁店今年也为立春准备了七八千份春卷，比去年的供应量提高了50%。北京稻香村也准备了立春春卷供消费者购买。（记者 张鑫）