北海道觅甜食

　　北海道觅甜食

　　从地图上看，北海道像是一个不规则的菱形。这片北方土地，一直到1786年，才被江户幕府的探险队勘探出准确的形状。明治政府出于实力扩张的需要，1869年正式将当地命名为“北海道”，启动了这片广袤土地的开拓。从此，许多日本人陆续从本州迁往北海道，开荒耕种，堪比美国的西部拓荒运动。

　　土地的归属带来了巨大的资源。作为日本最大的牧场、农场，最重要的渔业基地，北海道的特色食物围着水产、牛羊猪肉、稻米、黄油、牛奶这些元素排列组合，北海道的甜食就是其中典型一例。

热卖饼干

　　札幌街头橱窗闪亮的KINOTOYA(乙屋)创办近30年，如今日渐走红。每天下午5点至7点，店里推出90分钟无限量甜食套餐。我们到的时候，只见几个北海道男生叫了一桌子蛋糕，正吃得不亦乐乎。据说最近日本流行一个新词汇“甜品男孩”，说的就是这类爱吃甜食，不爱泡吧的男生。

　　乙屋最有名的是海绵草莓蛋糕，表面像个普通的夹心蛋糕，一口咬下去才知道底下一层层尽是文章，先是鲜奶，再是红豆，然后是糯米年糕，最后是香蕉和其他水果，蛋糕竟做得如此有想象力。据说这家店的老板毕业于北海道大学，热爱农业、畜牧业，立志带动大通街一代成为札幌有名的甜品街。这么一来，工作人员只好全力以赴，据说为了不断开发新品种，店长每天要品尝6种以上的“实验蛋糕”。

　　不过，甜食店长也好，寿司师傅和蟹店厨师也好，都是一副对料理食物唯恐不尽心的态度。所谓“食不厌精、脍不厌细”的说法，恐怕本来就同时适用于厨师和食客。文图/任美