茶食

　　谈古论今话茶食

　　苦尽甘芳来

　　吴裕泰老东家吴锡卿先生年少时家境贫寒，与人为书童赚钱以补家用，后立志兴家。经多载苦心经营始为富贾，深感创业兴家之不易，也为警示后人勤勉持家，遂令家厨创此菜，并亲书菜名：苦尽甘芳来。菜品精选四川宜宾的小叶种苦丁茶，其性味大凉，清火，口感微苦，回甘性好，其药性对于前列腺疾病的防治具有重要作用。法国上选鹅肝与宜宾小叶苦丁茶相互烹调，并赋予人生哲理。在注重饮食养生的同时也注重滋养内心环境。

　　黄山毛峰三宝蔬

　　唐朝陆羽茶经写道：茶最宜精行俭德之人。菜品选用黄山毛峰辅以三宝木瓜、山药、 青瓜菜，恬淡适口，不求奢华，令食者皆有茶餐皆上品，食者品自清的感慨。黄山毛峰三宝蔬是清热、祛风、减肥、美容的滋补佳品，虚寒体制和肠胃不适者少食。

　　碧螺手剥鲜虾仁

　　太湖洞庭山所产的碧螺春集吴越山水的灵气和精华于一身，入杯瞬时间“白云翻滚，雪花飞舞”，清香袭人，犹如碧螺姑娘委婉动人。精选深海捕捞虾与碧螺春新春幼茶烹饪，碧螺不抢虾鲜，并经细心手剝，最大限度地保证了其营养和原味，让人不禁有“碧螺姑娘手剥虾，内府雅客手留余香”的遐想！菜品富含蛋白质，并具有清热解毒，滋阴补虚的功效。