味噌拉麵

　　材料： 小吉魚佃煮 萝卜泡菜 1/2杯 拉麵 1人份 豬骨高湯 3又1/2杯 香菇 2朵 胡萝卜片 1片 豌豆莢 6個 葱花 2大匙

　　调味料： 味噌 80公克 糖 1/3大匙 柴魚味精 2小匙 豬油 2大匙 香油 2小匙

　　作法：

　　1、 将材料分別洗淨切好备用，高汤放入锅中加熱，另备一锅沸水；

　　2、味噌用少許水调匀备用，高汤煮沸后即可加入味噌与其他所有調味料，並用汤勺搅匀，再依序加入香菇、胡萝卜片、小吉魚佃煮萝卜泡菜一起煮至入味，最後加入豌豆莢；

　　3、將拉麵放入沸水中煮約5～6分钟，煮時以筷子捞拌使面条受熱均匀，熟後捞起放入拉面碗中排好；

　　4、 將作法(2)的湯汁倒入碗中，再将其餘材料分別排放於汤面之上，最后再撒上葱花即可。