爆炒拉面
主料:家常拉面 300g、胡萝卜 100g、白菜 100g、青椒 100g、猪肉 100g、蘑菇 2~3个
配料:盐、酱油、淀粉
做法:
1、将胡萝卜、白菜、青椒切丝,蘑菇切片;将青椒先灼一下,因为青椒比较不易熟,先灼一下方便之后爆炒;将猪肉切丝,倒入酱油、地瓜粉拌匀腌制10分钟;
2、锅中烧开水,下拉面煮开,再捞起放入盛满冷水的大碗中;
3、锅中热油,将腌制好的猪肉炒熟备用;
4、锅中热油,将切好的蔬菜下锅爆炒备用;
5、再次在锅中倒入一定量的油(这是一定要有多,炒面才不会粘锅,才会好吃),将拉面捞出爆炒;
6、加入酱油上色,量可依据个人喜好,也可以加入不同的酱料;
7、依次加入炒好的蔬菜、猪肉翻炒两下即可出锅。
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