烤蜜柑
加热后可让蜜柑(橘子)外皮中的养分,充分地渗入果肉中。橘子的健康成分不只存在于果肉,果皮与果肉之间的白色网丝及果粒袋也都含丰富的维他命C及果胶,可以消除疲劳及预防老化,每天只要吃2颗蜜柑,就能摄取1日所需的80%维他命C。
蜜柑外皮也含丰富营养素,丢掉实在可惜,经过烧烤,就能让外皮营养渗入果肉,趁热吃美味加倍,即使放凉也不用担心营养成分流失喔!外皮中形成橘红色色素的“β-玉米黄质”成分,有抑制癌症发生的效果;橙皮甘(维他命P)预防动脉硬化,加热可以促进这些营养成分的活性;蜜柑皮中的“柚皮甘”可以抑制喉咙发炎,适合感冒时吃。
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