德国白香肠

吃什么香肠

　　德国的香肠也是特色，有上千种，统称为Wurst，也算是一个词缀。当你在菜单上看到wurst，至少知道，哦，这是跟香肠有关的东西。至于什么香肠，就又当仔细弄明白了，比方说Bratwurst(煎或烤的香肠，在这儿，也可以记住Brat这个前缀，是烤的意思，比方说，Brathnchen，烤鸡；Bratkartoffeln，烤土豆)，Blutwurst(血肠)或Bockwurst(猪肉和牛肉制成，趁热食用，一般是蘸芥末吃，吃起来比较硬，味重)。

　　德国人早餐喜欢吃白香肠(Weisswurst)，是巴伐利亚的一道传统菜，吃时去皮，搭配芥末酱和面包吃。也有在Wurst之前加地名的，很明显，那就是当地的特产，且以烤制香肠为主，比方说纽伦堡香肠(Nurnberger Roastbratwurst)和图林根香肠(Thuringer Roastbratwurst)，都很有名，前者的特点是“香”，后者血统纯正，原料的51%来自图林根州当地。

　　另有一种Currywurst，是咖喱香肠，这种香肠的原产地是大众汽车的总部沃尔夫斯堡，至今也是大众食堂的保留食品。今年是咖喱香肠的60年生日，在柏林还有一个咖喱香肠博物馆呢。