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南京作为中华六朝古都，在历史的长河中早已形成了自己独特的饮食文化，到南京不得不仔细品味这里的特色美食，这里的美食就如南京一样，都有着不少故事。今天中华小编挑选了十大南京特色美食，带大家一起领略古都的美食魅力！
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首先，皮肚就大有讲究，只选择粗壮膘肥的猪。先悉心剔净肉皮上的每一块肥膘，把净肉皮用大锅清水煮到半透明状，然后捞起在通风处晾干，丢入用紧贴肉皮的肥膘熬制的猪油中煎炸，这样才够香。煎炸的火候非常讲究，非老人家亲自监督不可这样炸的皮肚金黄脆香，松泡细软，咬起来入口即烂。很多食客就餐时还额外添钱，多加一份皮肚大快朵颐。
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