汉中米面皮的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。汉中米面皮是很有特色的。

　　汉中米面皮以面皮 为主要材料,烹饪的做法煮菜为主,口味属于家常味。

　　做法：

　　1、米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭；

　　2、用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜；

　　3、把上述混合物倒入容器中，用高速打几分钟，然后用滤网过滤；

　　4、用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中；

　　5、如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。

　　1、汉中米皮儿要蒸得稍微厚一些，切得比较宽，才正宗；

　　2、粘米粉就是通常所说的在来米粉，中国店中和糯米粉放在一起。

　　3、凉皮儿一定要完全冰凉才能揭下来，否则会粘；

　　4、加米饭的目的是为了让凉皮儿软，用全米粉蒸出的凉皮太硬。这个水量只是一个参考，可以根据自己的喜好加减，喜欢偏硬的就少加一些水，喜欢偏软的就多加一点儿水。但加减的水量不能过多，记住。