华商网讯（记者 张媛/文 帅东锋/图）5月19日14：00，由华商网主办的“2011食品安全高峰论坛”在西安举行，本网全程文字直播。陕西省食品药品监督管理局、陕西省烹饪餐饮行业协会、西安市饭店与餐饮行业协会、西安市乳业协等相关领导、食品行业专家，以及陕西省餐饮、食品、乳品、酒水等知名食品相关企业负责人悉数到场，与网友们面对面探讨近期频繁发生的食品安全问题，深度挖掘食品安全背后的问题。

　　刚才几位企业代表和几位领导的讲了很多如何解决食品安全的建议，感觉很是受益！特别是陈学慧副处长讲的更是全面，几乎把大家的问题都做了概括。下面我说到的几点呢?是个人的一些感悟：在这里和大家分享一选，第一个，办一个企业要做一个品牌，企业要朝哪走，企业应该负什么样的责任，这是每一个企业应该明白的。其次是政府部门或者说比较权威的人士。”

　　其实作为企业，可能要从很多方面去考虑有些问题，主要还是一个道德层面的问题，另外一个是决心的大小的问题，有时候决心这个问题是可大可小的，有决心以后你才可能会投入大量资金聘请更为专业的人员，专业人员从内部做整个企业的体制系统，确定规则后落实，这样从上到下实行的规则才是全面的，企业的管理也就是完整的。另外涉及到的就是中国固有的思维方式，包括政府包括企业都会有这一个状况，这个问题提的比较多了，大家都已经开始重视了，如果大家都不重视这个问题，直接导致的结果就是把食品安全所突出的一些问题保护在“怀抱”之中了，这不是做餐饮企业和食品监管部门以及消费者愿意看到的。所以要解决食品安全，做餐饮的就要担负起该担的社会责任，监管部门积极的实施自己的监管职能，那我们的食品安全还能出现什么问题呢？谢谢！”

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