民以食为天，食以安为先。食品安全，关系到人民群众的切身利益，其主体责任在生产经营者，如果每一个食品生产经营者都诚信自律，就可以夯实食品安全基石。在当前社会，人人都需要安全的食品，人人都要维护食品安全。为了确保人民群众身体健康，切实提高食品安全保障水平，同时更好地服务2011西安世园游客，让广大人民群众吃得放心、舒心，西安饭店餐饮行业协会向全市饭店餐饮企业经营者和从业人员倡议如下：

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　　一、全市饭店餐饮企业经营者和从业人员要认真落实《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮业卫生管理办法》等有关规定，大力加强企业道德文化建设，强化遵纪守法、诚信经营意识，将消费者权益放在首位，坚决做好企业自律，自觉抵制危害社会公德的不良行为，维护和捍卫餐饮行业的形象与地位。

　　二、建立、完善并落实各项食品安全制度和规范，积极开展经常性的食品安全宣传教育，强化从业人员培训，定期检查食品安全制度落实情况，排查消除事故隐患，保障消费者用餐安全。

　　三、坚决不使用对人体有害的化学原料处理食品和食品原料，不滥用各类食品添加剂和其他有可能危害人体健康的物质；发现发霉、变质、超过保质期的食品原料一律销毁；严格管理采购进货渠道，完善采购、验收和索证索票制度，保证采购使用的食品及其原辅料安全卫生，有源可溯，杜绝一切未经政府有关部门检验、检疫的不安全食品和食品原料流入餐饮企业。不使用任何违反国家食品安全卫生规定和标准的主辅原料和其他用品。

　　四、坚决抵制使用废弃食用油脂和地沟油。要加强废弃食用油脂的管理，自觉把废弃食用油脂出售给合法的收购和加工单位，严防废弃食用油脂流向社会黑窝点，再次流入社会，对广大消费者的身体健康构成危害。

　　五、真诚接受广大人民群众、政府监管部门和媒体的监督，自觉改进工作中存在的不足和问题，不断提升消费者信心，树立良好的行业形象。同时，餐饮企业要相互监督，发现食品生产、加工和经营中的违法行为，立即向政府有关部门举报。

　　二〇一一年五月十二日