冬天到了，羊肉再一次成为美食家们热衷的美味。很多人在家做羊肉时，都会有膻味，今天，网友“大连人在伦敦”就教大家一道最家常的红焖羊肉。在冷冷的冬天，为你的餐桌带来一丝温暖。

　　食材：羊肉、啤酒、老抽，姜片、葱段，十三香、姜粉等调料

　　做法：

　　1.选材：买羊肉，尽量挑选颜色粉红的肉，避免暗红色的肉。有很多人认为颜色深的肉比较好，其实越白的肉质越嫩；再用手按一按，看看肉有没有弹性，首选弹性比较好的肉。

　　2.洗干净后，去骨剃肉，把肉切成大块。

　　3.炒锅中放入油，油烧热后，将羊肉放进锅里，倒入啤酒（也可以用料酒），爆炒羊肉。

　　4.当羊肉炒变色后加入老抽，继续炒，放入十三香、姜粉，放在火上炖，最后将羊肉沥干油盛出待用。

　　5.往汤锅里加入大约1．5升开水，放入桂皮、花椒、大料、姜片、葱、孜然、陈皮等，再将炖好的羊肉倒入汤锅中，温火炖40分钟即可。还可以往里面放些白菜、萝卜等蔬菜。

　　特点：羊肉味鲜，汤里有浓浓的肉香，蔬菜都吸收了羊肉的香味，味道很醇厚，又保暖又营养