天津频道　央视《经济半小时》节目日前曝光，国内烘焙行业广泛使用的氢化油（植物奶油），长期食用会增加心血管疾病发病率。记者昨日采访了解到，目前天津市使用氢化油制作糕点等食品非常普遍。营养学专家表示，频繁食用含氢化油的食品会对身体造成伤害，应尽量少吃。

　　>>>>进入专题　了解更多植物奶油的情况

　　9日，记者对天津市十余家糕点店进行了采访，其中四成商家表示原料中含有“植脂末”、“起酥油”等成分。一位糕点店店主告诉记者，上述成分都属于植物奶油，也就是氢化油。在某蛋糕店的制作间内记者看到，制作糕点中使用的氢化油味道及外观都与奶油相像，但比奶油更甜。据了解，使用氢化油制作的糕点比用奶油制作出来的口感更好，而且价格也更便宜，仅为奶油的一半左右。不仅如此，植物奶油还比奶油易于保存，不易变质。由于优点众多，因此不少糕点店都在用。

　　记者9日走访发现，天津市不少食品中都能发现氢化油的踪迹。如超市里销售的蛋黄派、咖啡、饼干、奶茶、麦片等食品，虽然标签上标注的名称不尽相同——如植脂末、氢化植物油、氢化棕榈油、氢化大豆油等，但实际上都属于氢化油。如在某款奶茶配料表中，就有植脂末成分。

　　据了解，氢化油是将液体植物油脂氢化处理，使之成为固体或半固体，变为人造植物奶油。国内烘培市场最早使用的是动物奶油，因太油腻并且成本较高，后被植物奶油取代。目前虽然部分大品牌糕点店中使用的是从牛奶中提炼的乳脂奶油，但多数小糕点店使用的则是氢化油。

　　中国营养学会专家表示，氢化油并不是真正的奶油，学名为“反式脂肪酸”，目前我国尚未对其在食品中的使用进行特别限制，因此部分糕点、冰激凌、咖啡伴侣等商品中经常会见到这种物质。但从健康角度来讲，频繁食用含氢化油的食品会导致心血管疾病、糖尿病、肥胖等疾病，消费者应尽量少吃。