每四个中国成年人中就有一个患上糖尿病或处于糖尿病前期，这种结论不能不让人感到心惊。而造成这种状况的原因又是什么？有调查显示，中国居民的生活已经向着高脂肪、高蛋白的方向发展，而这些都是糖尿病等慢性病流行的温床。而被大量运用于食品工业的“植物奶油”，被一些专家列入人类食物历史上最大的灾难之一。

　　自从100年前，“植物奶油”作为一种工业代用品进入人类食谱中之后，既改善了食品的口感，也悄然间给人类健康带来了巨大的威胁。尽管“植物奶油”被一些专家列入人类食物历史上最大的灾难之一，但到目前为止，“植物奶油”仍然被广泛应用于食品工业。据了解，“植物奶油”富含反式脂肪酸，正是这种超量反式脂肪酸威胁着人体健康。有学者选取了2005年至2009年中国食品市场上52个著名品牌共167种产品进行调查，调查发现，抽检食品中87%的样品含有反式脂肪酸，其中反式脂肪酸含量超过2%的食品——包括所有的奶酪制品，81%的面包和蛋糕，80%的人造奶油，60%的冰激凌等；反式脂肪酸含量超过5%的食品——有奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等焙烤食品。

　　不难发现，在我们的食谱中，几乎随处可见用“植物奶油”加工过的食品。据报道，尽管目前有关部门已经在针对“植物奶油”的安全性进行更细致的调查，学术界也多次提出应该限制或者禁用“植物奶油”，但“植物奶油”到底是美食还是灾难，到目前为止还没有得到一个明确的答案。如果是美食，人们继续享用，也当然是一件好事；如果真是灾难，那“植物奶油”对民众的健康威胁，就像一颗颗定时炸弹，随时都会爆发。从保护民众健康角度，“植物奶油”到底是美食还是灾难，需要有关部门尽快给出一个答案。

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