反式脂肪酸到底是什么东西？会对人体造成危害？近日，因媒体热炒，市民对植物奶油的关注明显增多。

　　自制蛋糕：时尚又健康

　　张小姐的朋友都说，现在她过着典型的小资生活：既有情调又时尚健康。“其实我之前非常喜欢吃现成的蛋糕面包和西式快餐，可在一次身体检查中发现自己血脂很高，医生说和饮食有极大的关系。”张小姐表示，从那时起她就开始关注西点的一些食品成分，也是从那时起，她了解到“植物奶油”这个配料只是看上去很美，其含有的反式脂肪酸很可能就是造成她血脂过高的主因。“但我还是很喜欢吃蛋糕、饼干之类的小零食，管不住嘴。”张小姐称，既然管不住嘴，就需要自己勤动手，她学会了自己煮不加伴侣的咖啡，用鸡蛋、牛奶和白糖制作蛋糕，还有不含人造奶油的香葱小饼干。

　　“现在很喜欢自己做的蛋糕，还经常带着朋友们一起做，很有成就感，而且吃进肚子里的东西又很安全。”她说。

　　为了孩子的健康回归中餐

　　刘女士的儿子小强上小学三年级，但体重却已经近50公斤，在媒体开始关注反式脂肪酸对人体的危害后，她改变了儿子的三餐习惯。“以前家里饼干面包和一些零食总会准备很多，孩子也爱吃，早晨上学就吃饼干或蛋糕，中午他在学校门口吃汉堡，有时候晚上放学还得买个汉堡或者冰激凌才回家，之前我都不太注意，直到看新闻说这些东西里面含都有反式脂肪酸，对孩子身体有害，我才意识到原来他的饮食多不健康。”

　　自此，刘女士开始慢慢改变儿子的饮食习惯，将早餐的蛋糕改成了稀粥、馒头和炒牛肉，午餐也为儿子选择了有多种中式菜系的小饭桌，晚饭更是亲力亲为，儿子刚开始不适应，但吃惯了品种多样的蔬菜，也渐渐变得习惯，最重要的是，李女士觉得经过一个多月的改变，儿子的体重降低了一些，精神头好像也更足了。

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