“原来有植物成分的东西也不一定健康呀！”9日在大十字一家快餐店里正准备购买汉堡包的徐女士对记者说，这几天听说植物黄油就是被大量运用于食品工业的氢化油，很多食品都含有，对人体有害。

　　近日全国各大媒体纷纷曝出，植物奶油、植物黄油是氢化油，富含反式脂肪酸，会增加心血管疾病、糖尿病等疾病的风险，世界各国已纷纷限制，但中国却在大规模、无限制地使用。昨日记者走访本地消费市场发现，氢化油就在每个人的嘴边。

　　年轻人习惯西点

　　记者查阅相关资料得知，最新的世界糖尿病普查数据显示，在中国成年人中糖尿病患者高达9000多万，成为糖尿病第一大国。专家告诫，威胁人体健康的食品还不止洋快餐，各类西点也有这种风险。其中重要的原因就是，它们都含有同一种物质——氢化油，也叫“植物奶油、植物黄油、植脂末”。

　　9日中午，在富水北路一家洋快餐店里，一女士的餐桌上摆着炸薯条、炸鸡翅、汉堡和冰淇淋。这位女士叫小云，工作日的午饭都在此解决。“这比办公楼下的餐馆要干净些，最重要的是快。”小云说，她在喷水池一家家装公司做了两年文员，中午只有1小时休息时间。从去年年底开始午饭就一直吃洋快餐。从点餐到吃完，花费的时间还不到八九分钟。

　　“有时会吃腻，但是一赶时间，就不在意了。”当记者问到，“听说过反式脂肪酸吗？”小云摇摇头站起身来说，然后到旁边一家超市里购买蛋黄派、巧克力、饼干、曲奇等西点。

　　小云说，她这种快捷的生活方式，周围很多同龄人和同事都习以为常。

　　危险就在嘴边

　　昨日，记者走访了喷水池、新路口多家大超市，咖啡货架上的咖啡品种五花八门，每个品牌包含多个系列口味。除瓶装外，还有盒装速溶性咖啡，所有配料中都含有植脂末。而且个别品牌的咖啡伴侣主要成分就是植脂末。

　　“这几年，都是买回去当早餐吃。”在麦片货架旁，一工作人员介绍，麦片里的植脂末含量很少，只为增加口感，不会影响健康。记者发现，仅有两三种麦片未标配料，其余大部分都含有植脂末。

　　采访中，记者发现，多个品牌饼干、米果、薯片外包装配料表中，频繁出现“精炼植物油、精炼棕榈油、植物奶油、氢化大豆油、起酥油”等称呼，但查阅相关资料得知，这些听起来跟反式脂肪酸完全不沾边的添加物，实际上都是“氢化植物油”的美丽化身。

　　不过，一些商家已在包装袋上标明“无反式脂肪”，但大多数消费者仍然一头雾水，表示都不知道该吃什么才安全。

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　　买吃的，要看成分

　　随着氢化油富含反式脂肪酸，对人体健康有害一事被发现，不少欧美国家已经开始对氢化油进行封杀。我国食品中反式脂肪酸的限量和检测标准正报国家标准委审批。

　　同时，专家建议市民一定要养成购物时细看食物成分标签和营养标签的习惯，如果配料中含有“人造奶油”、“起酥油”、“氢化植物油”、“部分氢化植物油”、“氢化脂肪”、“氢化菜油”、“固体菜油”、“酥油”、“人造酥油”等字眼，那么该食品就含有一定量的反式脂肪酸。偶尔吃一次问题也不大，能不吃就不吃，非吃不可也要少吃。