散装食用油滞销

    4月16日上午9时许，记者在新兴市场一粮油店采访时，该店的陈女士对记者说：“前段时间电视上、报纸上报道了‘地沟油’的事情后，她店里的散装食用油几乎无人问津，最多的一天来买油的，也只有两三个人。”

    “电视上说‘地沟油’很多，谁知道农贸市场的粮油店卖的是不是‘地沟油’，还是吃桶装油放心些。”正在新兴市场内买菜的市民赵女士说。

    而在大塘市场内，一粮油店老板告诉记者：“按往年的销售规律，春节后一、两个多月是散装食用油的销量高峰期，现在市民担心买到‘地沟油’，都去超市买桶装油了。”

    记者还走访了市区其他的一些农贸市场，发现散装食用油成了“人见怕”，经营者普遍反映出现不同程度的滞销。

    掺假散装油有危害

    据市质监局食品安全监管科负责人介绍，品质好的散装油对身体是没有危害的。但市场上掺假的散装油食用后对身体就有危害。他说，有的散装油商家在食用油中掺入价格便宜棕榈油，棕榈油是用棕榈果的果肉榨出来的，一般用于工业，我国规定非高纯度棕榈油是不能食用的，有些国家在食品上都会标明“不含棕榈油”。也有的商家，未经挑选，或者直接把已经霉烂变质的花生、菜籽用来加工散装油，这就使得散装油含有了大量的致癌物质。而一些散装油由于密封不严，被阳光暴晒后，也容易产生有害物质，对人体健康造成不良影响。

    怎样鉴别合格散装油

    市民怎样鉴别合格散装油？据市质监局食品安全监管科负责人介绍，一是闻味，滴一滴油到掌心，用手指搓一下发热之后闻味道，合格的油会有植物香，而不合格的会有怪味。二是买回植物油后，放到冰箱冷藏室，半个小时后看有无冻结，若有，里面很可能便含有质量低的棕榈油。三是用眼看，品质正常的油脂肉眼观察应该完全透明，如果油脂中含有碱脂、类脂、蜡质等和含水量较大时，油样会出现混浊或沉淀物。

    辨别“地沟油”的诀窍

    怎么识别“地沟油”？据市质监局食品安全监管科负责人介绍，市民可通过看、闻、尝、试四个方面辨别。

    一看，纯净的植物油呈透明状，而“地沟油”由于在生产过程中加入了碱脂、蜡质、杂质等，透明度较差且色泽较暗,并伴有沉淀物。到饭店用餐时，只要菜品光泽度高且油中无小颗粒状气泡，是“地沟油”的可能性较小。

    二闻，一般情况下食用油都具有其原料味道，有臭味或矿物质味的很可能是“地沟油”。

    三尝，在菜的汤汁中取一滴油，品尝其味道，吃起来没有黏腻感、有食物自然清香味的是合格的食用油。口感带酸腐味的油很可能是“地沟油”。

    四试，摩擦后无黏稠感的是合格的食用油，带黏稠感的是“地沟油”。（记者 曾燕）