中国十大名茶之一的太平猴魁茶的核心产地安徽黄山区的茶农，日前开始采制太平猴魁茶。太平猴魁茶今年的采摘期较上年推迟近半月时间。

　　4月下旬，太平猴魁新茶将在合肥、北京、上海等国内20多个大中城市陆续上市，预计售价将比去年上涨4成。据了解，受今年年初以来的低温天气影响，太平猴魁茶叶主产区遭受冻害，导致新茶采摘、上市时间推迟，同时新茶产量预计较往年偏低。黄山六百里猴魁茶叶有限公司总经理、国家非物质文化遗产“太平猴魁手工技艺”传承人郑中明介绍，猴魁新茶上市，消费者需细甄别：上好的猴魁每朵茶都是两叶抱一芽，芽藏而不露，成茶挺直，呈两头尖，不散不翘不曲，魁伟匀整，手掂沉重，丢盘有声；色泽苍绿，白毫多而不显，叶底匀净发亮；入杯冲泡，开展徐缓，芽叶成朵，或悬或沉，叶影水光，相映成趣；茶汤杏绿清亮，香高气爽，带有明显的兰花香，冲泡三四次，滋味不减，兰香犹存。猴魁的生长，对自然条件的要求尤其严格，必须是在位置高、湿度大、温度低的山阴面，这样长出的猴魁才能具有较厚的叶肉和较高的香气。除此之外，茶农们还世世代代遵循着严格的传统采制工艺。

　　位于黄山北麓的太平猴魁核心产区群山环绕，森林掩映，这里几乎终年大雾笼罩，太平猴魁茶就是生长在这样的环境里。在1915年巴拿马世博会上，太平猴魁参展并获得金奖。2009年11月，太平猴魁被授权为2010年上海世博会特许茶。