川渝人家总经理王永贵：不要把食品安全“严重”化，其实没有那么严重。

　　在高峰论坛现场王永贵认为，食品安全问题其实并不是到了非常严重的情况，以从事餐饮行业的员工角度来讲，食品安全没有社会上传说的那么严重，近期是在食品安全上出现了一些问题，他个人把这些问题总结为二点：第一是利益的驱使，第二点可能就是相关监管部门的一些关系。但从企业自身来讲，作为餐饮行业，是不可能追溯到最初的种植、生产上去，所有说餐饮企业只能够从采购的环节杜绝存在问题的东西。

　　作为餐饮企业来讲，现在的餐饮企业绝大多数还是在用添加剂，要看看你用的什么东西和用的剂量，没有添加剂可能就没有整个食品工业，食品工业就没有办法完成，这是一个实实在在的现状，谢谢！

 　　更多嘉宾精彩观点请密切关注“2011食品安全高峰论坛”专题》》》》进入专题页面